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Cuánto por persona
Decinos cuántos son y qué vas a hacer de guarnición, y te decimos cuánto arroz, fideos, papas, polenta, puré o legumbres cocinar. Las cantidades justas, sin registrarte.
Arroz para 6 personas
420 g
En seco. Rinde alrededor del triple una vez cocido.
Cantidades orientativas en peso seco o crudo (como se compra). Variá según el hambre, si es plato principal o acompañamiento, y cuánto rinde cada marca.
Cuánto cocinar por persona: la guía
Arroz y pasta
Como guarnición, 60-70 g de arroz seco y 80-90 g de fideos secos por persona alcanzan bien. Si son el plato principal, subí a 90-100 g. Recordá que absorben agua: el arroz rinde cerca del triple cocido, así que es fácil pasarse si calculás sobre el peso cocido.
Papas, puré y polenta
Para papas de guarnición, 200 g de papa cruda por persona (una o dos medianas); para puré, unos 250 g porque se pisan y se mezclan con manteca y leche. La polenta rinde muchísimo: con 60 g de sémola seca por persona sobra, porque absorbe mucho líquido.
Legumbres
Lentejas, porotos o garbanzos: alrededor de 70 g en seco por persona para un guiso rendidor. Conviene remojarlas antes (salvo las lentejas, que no lo necesitan) para que cocinen parejo y sean más digeribles.
Guarnición o plato principal
La regla que más cambia el cálculo: si el arroz o los fideos acompañan a una carne, van menos; si son la comida, calculá más. Ante la duda, un poco de más nunca sobra: las guarniciones se recalientan perfecto al día siguiente.
Recetas con estas guarniciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto arroz por persona?+
Como guarnición, calculá unos 60 a 70 gramos de arroz seco por persona; si es plato principal (como un arroz con pollo), subí a 90-100 gramos. El arroz rinde alrededor del triple una vez cocido, así que 70 g secos son cerca de 210 g en el plato.
¿Cuántos fideos por persona?+
Alrededor de 80 a 100 gramos de pasta seca por persona: 80 g si es acompañamiento y hay más cosas, 100 g o más si los fideos son el plato principal. Un paquete de 500 g rinde para unas 5 porciones.
¿Cuántas papas por persona?+
Calculá unos 200 gramos de papa cruda por persona como guarnición (una a dos papas medianas), y hasta 250 g si vas a hacer puré. Para papas fritas para picar en un grupo, mejor ir para arriba.
¿Las cantidades son en crudo o cocido?+
En peso seco o crudo, que es como se compra: el arroz, la pasta, la polenta y las legumbres, secos; las papas, crudas. Casi todos estos alimentos rinden más una vez cocidos porque absorben agua.
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