Trucos y errores comunes de la freidora de aire

Casi siempre es por grasa acumulada de usos anteriores o por el jugo/grasa que suelta lo que estás cocinando, que cae sobre la resistencia. Solución: limpiá bien el cesto y la base después de cada uso, y si cocinás algo muy graso (panceta, hamburguesas), poné un poco de agua o pan en el fondo para que absorba la grasa. Que salga algo de humo con carnes grasas es normal.

Porque el aire caliente reseca la superficie si te pasás de tiempo o temperatura, o si no usás nada de aceite. Solución: bajá un poco el tiempo, agregá un rocío de aceite, y para carnes magras (pechuga, pescado) reducí la temperatura y controlá antes. Marinar o rebozar también ayuda a retener humedad.

Sí, con cuidado: podés usar papel de aluminio o papel manteca apto para horno, siempre sujeto por la comida (no suelto, porque el ventilador lo puede levantar contra la resistencia) y sin tapar toda la base, para no bloquear la circulación de aire. Nunca prendas la freidora vacía con papel adentro.

Suele ser por amontonar la comida (el aire no circula), por falta de aceite o por no precalentar. Solución: cociná en una sola capa, agregá un toque de aceite, precalentá 2-3 minutos y agitá a mitad de cocción. Para el final, subí unos grados los últimos minutos.

Lo ideal es limpiar el cesto y la rejilla después de cada uso, y cada tanto revisar la resistencia (con la freidora fría y desenchufada) por si quedó grasa. Mantenerla limpia evita humo, olores y que los sabores se mezclen entre comidas.

Casi todo lo que va al horno o a la sartén, pero hay que evitar masas líquidas sueltas (como rebozados muy húmedos sin fijar, que gotean) y llenar de líquido el cesto. Para esas preparaciones conviene usar un molde apto. El resto —papas, milanesas, pollo, verduras, panificados, postres— sale muy bien.