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Cómo hervir un huevo
Elegí el punto y mirá cuántos minutos exactos: pasado por agua, mollet, a punto o duro. La forma simple de que salga siempre igual. Sin registrarte.
Huevo duro
10–12 min
Clara y yema firmes. Para ensaladas, rellenos o llevar de vianda. No lo pases de 12 min o la yema se pone verdosa.
Minutos contados desde que rompe el hervor, con el huevo a temperatura ambiente y tamaño mediano. Al terminar, pasalo por agua fría: corta la cocción y se pela más fácil. En altura (montaña) sumá un minuto o dos.
Tiempos del huevo según el punto
| Punto | Tiempo | Cómo queda |
|---|---|---|
| Pasado por agua | 3 min | Clara apenas cuajada y yema líquida. Ideal para mojar con tostadas. |
| Mollet (semiblando) | 5–6 min | Clara cuajada y yema cremosa, todavía anaranjada en el centro. El punto de los ramen y ensaladas. |
| A punto | 7–8 min | Yema cocida pero húmeda, sin llegar a seca. Un punto intermedio muy rico. |
| Duro | 10–12 min | Clara y yema firmes. Para ensaladas, rellenos o llevar de vianda. No lo pases de 12 min o la yema se pone verdosa. |
Minutos desde que rompe el hervor, huevo mediano a temperatura ambiente.
Otros tiempos de cocción (hervido)
| 🍝 Pasta seca | 8–11 min | Al dente hacia el mínimo; mirá el paquete y probá. |
| 🥔 Papa en cubos | 15–20 min | Entera con cáscara: 25–30 min. Lista cuando entra el tenedor. |
| 🍚 Arroz blanco | 12–15 min | Doble de agua que de arroz; tapado y a fuego bajo. |
| 🌽 Choclo | 10–15 min | Sin sal en el agua (endurece los granos). |
| 🥦 Brócoli / coliflor | 5–7 min | Que quede firme y verde; cortá la cocción con agua fría. |
| 🥕 Zanahoria en rodajas | 8–10 min | Entera: 15–20 min. |
| 🫛 Chauchas | 5–7 min | Crocantes; pasalas por agua fría para fijar el color. |
| 🫘 Lentejas | 20–30 min | No necesitan remojo; los garbanzos sí (y ~1 hora). |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se hierve un huevo duro?+
De 10 a 12 minutos desde que rompe el hervor, con el huevo a temperatura ambiente. No te pases de 12 minutos: la yema se pone verdosa y con gusto a azufre. Al terminar, pasalo por agua fría para cortar la cocción y que se pele fácil.
¿Cuánto para un huevo pasado por agua?+
3 minutos desde el hervor para la clara apenas cuajada y la yema líquida. Para el punto mollet (clara firme, yema cremosa) son 5 a 6 minutos.
¿Se cuenta el tiempo desde el agua fría o desde que hierve?+
Desde que el agua rompe el hervor. Poné el huevo con cuidado en el agua ya hirviendo (o arrancá en fría y contá desde que hierve), bajá a fuego medio para que no se golpee y no se rompa la cáscara.
¿Cómo hago para que se pele fácil?+
Usá huevos que no sean recién comprados (unos días en la heladera se pelan mejor), pasalos por agua bien fría apenas los sacás, y pelalos bajo el chorro de agua. Un chorrito de vinagre o sal en el agua de cocción también ayuda.
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