Leche asada en Air Fryer para la merienda dulce
La freidora de aire también sirve para el dulce, y leche asada es una merienda rica y rápida: se hace en pocos minutos, con menos aceite que el horno tradi
La freidora de aire también sirve para el dulce, y leche asada es una merienda rica y rápida: se hace en pocos minutos, con menos aceite que el horno tradicional y sin encender toda la cocina.
Ver el recetario →→Tiempo y temperatura#
| Dato | Valor |
|---|---|
| Temperatura | 160 °C (orientativa) |
| Tiempo | 25-35 min |
| Preparación | Mezcla de leche, huevo y azúcar cocida hasta cuajar, en molde |
| Aceite | No lleva aceite extra (ya trae el necesario) |
| Precalentar | Sí, 3 minutos |
| Movimiento | Dar vuelta a la mitad |
| Punto listo | Cuajada y dorada arriba, temblorosa al centro |
Ver el recetario →→Para que salga rica#
- A diferencia del flan, se dora arriba en vez de llevar caramelo abajo.
- Cociná suave para que cuaje sin burbujas.
- La superficie tostada es la firma del postre chileno.
Dulce con criterio
Una versión con menos azúcar y hecha con poco aceite es una opción más razonable que la frita o muy cargada, pero sigue siendo un gusto: la clave es el equilibrio.
Cada freidora es un mundo
Estos tiempos son un punto de partida: las freidoras de 3-4 litros suelen cocinar más rápido que las de 5-8. La primera vez, controlá 2-3 minutos antes y ajustá para la tuya.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo va leche asada en la freidora de aire?
Como referencia, leche asada queda tierno y caramelizado en unos 25 a 35 minutos a 160 °C, precalentando 3 minutos antes. Es orientativo: cada equipo calienta distinto, así que controlá un par de minutos antes la primera vez.
¿Hay que darle vuelta o sacudir?
Dale vuelta a la mitad para que dore de los dos lados.
¿Cuánto aceite lleva?
Leche asada no lleva aceite extra (ya trae el necesario). La gracia de la freidora de aire es lograr lo dorado con muchísimo menos aceite que la sartén.
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