¿Cuántos gramos tiene una taza? Equivalencias de cocina argentinas
La tabla para pasar tazas y cucharadas a gramos según el ingrediente. Cuántos gramos son una taza de harina, de azúcar, de manteca y más, con la taza de 240 ml.
Muchas recetas argentinas están en tazas y cucharadas, pero para que una torta salga bien conviene pensar en gramos. El problema es que una taza de harina y una de azúcar NO pesan lo mismo: cada ingrediente tiene su densidad. Acá va la tabla que te saca la duda, con la taza de 240 ml que se usa acá.
Ver el recetario →→Tabla: cuántos gramos por taza#
| Ingrediente | 1 taza | 1 cucharada |
|---|---|---|
| Harina común (0000) | 120 g | 8 g |
| Azúcar común | 200 g | 12,5 g |
| Azúcar impalpable | 120 g | 8 g |
| Manteca | 227 g | 14 g |
| Cacao amargo | 100 g | 7 g |
| Maicena | 120 g | 8 g |
| Arroz crudo | 195 g | 12 g |
| Miel | 340 g | 21 g |
| Agua / leche | 240 g | 15 g |
El truco de la harina
No metas la taza dentro del paquete para llenarla: eso la compacta y termina pesando de más. Airá la harina con una cuchara, llená la taza sin apretar y emparejá con un cuchillo.
Ver el recetario →→¿Y las cucharadas?#
Una taza tiene 16 cucharadas y 48 cucharaditas. Así, una cucharada es 1/16 de lo que pese esa taza. Para cantidades chicas (polvo de hornear, sal, esencia) la cucharadita es la unidad más práctica; para líquidos, recordá que 1 taza son 240 ml, 1 cucharada 15 ml y 1 cucharadita 5 ml.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos tiene una taza de harina?
Una taza (240 ml) de harina común (0000) son unos 120 gramos. La harina se compacta fácil, así que puede variar ±10%: no la aprietes en la taza.
¿Cuántos gramos son una taza de azúcar?
Una taza de azúcar común pesa unos 200 gramos, casi el doble que la harina, porque es más densa. La impalpable, en cambio, ronda los 120 gramos por taza.
¿Cuánto es una cucharada en gramos?
Depende del ingrediente, pero como referencia: una cucharada (15 ml) de azúcar son ~12,5 g y de harina ~8 g. Una cucharadita (5 ml) es un tercio de eso.
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