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Budín marmolado
Budín marmolado, paso a paso: 75 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 75 min🌡️ 175°C🍽️ 10 porcionesFácil
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Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Bati la manteca con el azucar hasta cremar y agrega los huevos de a uno.
- 2Incorporá la harina tamizada con el polvo de hornear alternando con la leche y la vainilla.
- 3Separa un tercio de la masa y mezclala con el cacao disuelto en un poco de leche tibia.
- 4Volca la masa clara en la budinera y encima la de chocolate.
- 5Pasa un cuchillo haciendo espirales para lograr el marmolado.
- 6Hornea a 175 grados durante 50 minutos hasta que el palillo salga limpio.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 370 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Carbohidratos
- 45 g
- Grasas
- 19 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo cacao amargo+
- →Chocolate amargo rallado (usá el triple de peso y bajá un poco la manteca).
💡 Tip: No mezcles de mas al hacer el espiral: dos o tres pasadas de cuchillo alcanzan para el marmolado, si revolves se unifica el color.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/budin-marmolado-2
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