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Pan dulce genoves
Pan dulce genoves, paso a paso: 720 min, rinde 12 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 720 min🌡️ 170°C🍽️ 12 porcionesDifícil
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Ingredientes
Porciones
12
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Activa la levadura en la leche tibia 10 minutos.
- 2Uni la harina, el azucar y la sal; agregá los huevos, la levadura y la manteca y amasá 15 minutos hasta masa elastica.
- 3Deja leudar tapada 2 horas hasta que triplique.
- 4Incorporá las frutas, frutos secos y pasas enharinados y plega para distribuir.
- 5Colocá en moldes de pan dulce hasta la mitad y deja leudar 2 horas mas.
- 6Hace un corte en cruz, poné un trozo de manteca en el centro y horneá a 170 grados durante 45 minutos.
- 7Deja enfriar boca abajo atravesado con palillos para que no se hunda.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 360 kcal
- Proteínas
- 8 g
- Carbohidratos
- 45 g
- Grasas
- 18 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
💡 Tip: Enharina las frutas y frutos secos antes de sumarlos: asi no se van todos al fondo y quedan repartidos en toda la masa.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pan-dulce-genoves
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