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Volcán de chocolate sin TACC
Volcán de chocolate sin TACC, paso a paso: 30 min, rinde 4 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Sin TACC (Celíacos)).
⏱️ 30 min🌡️ 200°C🍽️ 4 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
4
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Derretí el chocolate con la manteca a baño María.
- 2Batí los huevos, las yemas y el azúcar hasta espumar.
- 3Uní el chocolate tibio con los huevos y sumá la premezcla y la sal.
- 4Volcá en moldes individuales enmantecados y enharinados con cacao.
- 5Horneá a 200°C durante 9-11 minutos: los bordes firmes y el centro tembloroso.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 530 kcal
- Proteínas
- 9 g
- Carbohidratos
- 47 g
- Grasas
- 35 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
💡 Tip: El secreto del centro líquido es el tiempo justo: cada horno es distinto, así que probá con uno primero. Apenas los bordes están firmes y el centro se mueve, sacalos.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Sin TACC (Celíacos). Página oficial: crocantisimo.app/recetas/volcan-de-chocolate-sin-tacc
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