Budín inglés de frutas

Ingredientes

• •200 g de manteca pomada
• •200 g de azúcar
• •4 huevos
• •250 g de harina 0000
• •10 g de polvo de hornear
• •150 g de frutas secas variadas (pasas, higos, damascos)
• •20 g de harina para las frutas
• •5 ml de esencia de vainilla
• •3 g de sal

Paso a paso

1. 1Precalentá el horno a 170°C y enmantecá un molde de budín inglés.
2. 2Batí la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear.
3. 3Agregá los huevos de a uno, integrando bien cada vez.
4. 4Incorporá la esencia de vainilla y la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal.
5. 5Espolvoreá las frutas secas con los 20 g de harina para que no se vayan al fondo, e incorporalas a la masa.
6. 6Volcá en el molde y horneá 55-60 minutos hasta que el palillo salga limpio.
7. 7Dejá enfriar 15 minutos en el molde antes de desmoldar.