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Madalenas clásicas
⏱️ 35 min🌡️ 200°C🍽️ 16 porcionesFácil
Ingredientes
- •3 huevos
- •150 g de azúcar
- •150 g de harina 0000
- •8 g de polvo de hornear
- •120 ml de aceite neutro
- •10 g de ralladura de limón
- •3 g de sal
Paso a paso
- 1Batí los huevos con el azúcar 5 minutos hasta espumar.
- 2Agregá el aceite en hilo, sin dejar de batir, y la ralladura de limón.
- 3Incorporá la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, con movimientos envolventes.
- 4Llevá la mezcla a la heladera 30 minutos: este reposo en frío es lo que forma el copete característico.
- 5Precalentá el horno a 200°C y colocá la mezcla en moldes de madalena enmantecados, sin llenar del todo.
- 6Horneá 12-14 minutos hasta que doren y el palillo salga limpio.
💡 Tip: El choque de frío a calor (masa fría en horno bien caliente) es lo que genera el copete típico de la madalena.
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