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Risotto de choclo y queso cremoso
Risotto de choclo y queso cremoso, paso a paso: 35 min, rinde 6 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Cocina que Rinde).
⏱️ 35 min🍽️ 6 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
6
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta transparentar.
- 2Sumar el choclo desgranado y cocinar 3 minutos.
- 3Agregar el arroz y nacarar un minuto.
- 4Incorporar el caldo caliente de a cucharones, revolviendo seguido.
- 5Cocinar unos 18 minutos hasta que el arroz esté cremoso.
- 6Fuera del fuego, mantecar con el queso cremoso y la manteca.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 310 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Carbohidratos
- 48 g
- Grasas
- 9 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo cebolla+
- →Cebolla de verdeo (usá más cantidad, es más suave).
- →1 cda de cebolla deshidratada por cebolla mediana.
- →Puerro para un sabor más delicado.
No tengo caldo+
- →1 cubo = 1 cdita de sal + hierbas + agua caliente (o agua de cocción de verduras).
- →Caldo casero congelado si tenés reserva.
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
💡 Tip: El choclo bien maduro aporta un dulzor natural que hace innecesario sumar más grasas al risotto.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Cocina que Rinde. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/risotto-de-choclo-y-queso-cremoso
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