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Risotto de verdura mixta
Risotto de verdura mixta, paso a paso: 40 min, rinde 6 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Cocina que Rinde).
⏱️ 40 min🍽️ 6 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
6
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Rehogar la cebolla y sumar la zanahoria y el zapallito en cubos chicos.
- 2Agregar el arroz y nacarar un minuto.
- 3Incorporar el caldo caliente de a cucharones, revolviendo seguido.
- 4A mitad de cocción sumar las arvejas.
- 5Cocinar hasta que el arroz esté cremoso, unos 18 minutos.
- 6Fuera del fuego, mantecar con manteca y queso rallado.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 270 kcal
- Proteínas
- 9 g
- Carbohidratos
- 52 g
- Grasas
- 3 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo cebolla+
- →Cebolla de verdeo (usá más cantidad, es más suave).
- →1 cda de cebolla deshidratada por cebolla mediana.
- →Puerro para un sabor más delicado.
No tengo caldo+
- →1 cubo = 1 cdita de sal + hierbas + agua caliente (o agua de cocción de verduras).
- →Caldo casero congelado si tenés reserva.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
💡 Tip: Es la receta perfecta para juntar restos de varias verduras y transformarlos en un plato cremoso y contundente.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Cocina que Rinde. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/risotto-de-verdura-mixta
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