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Bagels clásicos
Bagels clásicos, paso a paso: 180 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 180 min🌡️ 220°C🍽️ 8 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Activa la levadura en el agua tibia con la miel durante 5 minutos.
- 2Uni la harina con la sal, agrega el liquido y amasa 12 minutos hasta una masa firme.
- 3Deja leudar tapada 1 hora, divide en 8 y formá bollos con un agujero al centro.
- 4Deja leudar 30 minutos y herve los bagels 1 minuto por lado en agua con la miel.
- 5Escurrilos, pincela con huevo y espolvorea sesamo y amapola.
- 6Hornea a 220 grados durante 22 minutos hasta que esten dorados.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
No tengo miel+
- →Misma dulzura con azúcar: 1 taza de miel = 1 y 1/4 taza de azúcar + 1/4 taza de líquido.
- →Jarabe de maíz o de arce en igual cantidad.
💡 Tip: La masa del bagel es firme y poco hidratada: por eso queda denso y masticable. El hervido con miel le da la corteza brillante caracteristica.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/bagels-clasicos
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