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Pan de miga para sandwiches
Pan de miga para sandwiches, paso a paso: 200 min, rinde 20 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 200 min🌡️ 190°C🍽️ 20 porcionesDifícil
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Ingredientes
Porciones
20
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Activa la levadura en la leche tibia con el azucar 5 minutos.
- 2Uni la harina con la sal, agregá la leche y la manteca y amasá 15 minutos hasta masa muy lisa.
- 3Deja leudar tapada 1 hora y cuarto.
- 4Forma un cilindro y colocá en un molde con tapa (pullman) enmantecado.
- 5Deja leudar 50 minutos hasta que casi llegue a la tapa y cerra el molde.
- 6Horneá a 190 grados con la tapa puesta durante 40 minutos para lograr la forma cuadrada sin corteza.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 120 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Carbohidratos
- 21 g
- Grasas
- 3 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
💡 Tip: El molde con tapa da esa miga cuadrada y sin corteza ideal para sandwiches de miga: si no tenes, tapá con una asadera y peso encima.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pan-de-miga-para-sandwiches
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