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Berenjenas en escabeche
Berenjenas en escabeche, paso a paso: 30 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Vegetariano & Vegano).
⏱️ 30 min🍽️ 8 porcionesFácil
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Corta las berenjenas en tiras o bastones.
- 2Herви el agua con el vinagre y una pizca de sal, y cocina las berenjenas 4 minutos.
- 3Escurrilas muy bien y dejalas secar sobre un repasador.
- 4Ponelas en un frasco intercalando con ajo laminado, oregano, laurel y aji molido.
- 5Cubri con el aceite de oliva hasta taparlas por completo.
- 6Deja reposar en la heladera 24 horas antes de comer.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 250 kcal
- Proteínas
- 1 g
- Carbohidratos
- 6 g
- Grasas
- 25 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo vinagre+
- →Jugo de limón en igual cantidad.
- →Vino blanco reducido (para desglasar).
No tengo ajo+
- →1 diente = 1/8 de cdita de ajo en polvo.
- →1 cdita de ajo picado en frasco por diente.
💡 Tip: Que el aceite cubra bien las berenjenas es clave para que se conserven y no se oxiden.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Vegetariano & Vegano. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/berenjenas-en-escabeche
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