Budin de banana y nuez sin huevo

Ingredientes

• •3 bananas maduras
• •250 g de harina 0000
• •120 g de azucar
• •80 ml de aceite neutro
• •120 ml de leche de avena
• •1 cdta de bicarbonato de sodio
• •1 cdta de polvo para hornear
• •50 g de nueces picadas
• •1 cdta de esencia de vainilla

Paso a paso

1. 1Pisa las bananas hasta hacer un pure y precalenta el horno a 180 grados.
2. 2Mezcla el pure con el azucar, el aceite, la leche vegetal y la vainilla.
3. 3Incorpora la harina tamizada con el bicarbonato y el polvo de hornear.
4. 4Suma las nueces y volca en un molde de budin aceitado y enharinado.
5. 5Horni 45 a 50 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
6. 6Deja entibiar antes de desmoldar para que no se rompa.