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Cantuccini de almendras
Cantuccini de almendras, paso a paso: 55 min, rinde 30 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 55 min🌡️ 180°C🍽️ 30 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
30
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 180°C. Mezclá los huevos y la yema con el azúcar y la ralladura de limón.
- 2Incorporá la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, y sumá las almendras enteras. Formá una masa.
- 3Armá dos cilindros achatados sobre placa con papel manteca y horneá 25 minutos hasta dorar.
- 4Cortá los cilindros tibios en diagonal en rebanadas de 1,5 cm, apoyalas de costado y horneá 10 minutos más hasta que queden crocantes.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 100 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Carbohidratos
- 15 g
- Grasas
- 3 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
No tengo jugo de limón+
- →Vinagre de alcohol o de manzana en igual cantidad (para acidez).
- →Jugo de lima si tenés.
💡 Tip: El segundo horneado es lo que hace el cantuccini crocante para mojar en café: no lo saltees.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/cantuccini-de-almendras
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