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Sablés de manteca
Sablés de manteca, paso a paso: 40 min, rinde 30 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 40 min🌡️ 180°C🍽️ 30 porcionesFácil
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Ingredientes
Porciones
30
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Batí la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta lograr una crema lisa.
- 2Agregá las yemas y la esencia de vainilla, integrando bien.
- 3Sumá la harina tamizada con la sal y uní sin amasar, hasta formar una masa homogénea.
- 4Envolvé en film y llevá a la heladera 30 minutos.
- 5Precalentá el horno a 180°C. Estirá la masa a 0,5 cm de espesor y cortá con moldes.
- 6Colocá en placa enmantecada y horneá 12-14 minutos hasta que los bordes doren apenas.
- 7Dejá enfriar sobre la placa 5 minutos antes de pasar a rejilla.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 130 kcal
- Proteínas
- 2 g
- Carbohidratos
- 14 g
- Grasas
- 7 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo azúcar impalpable+
- →Procesá azúcar común con 1 cdita de maicena por taza hasta que quede polvo fino.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
💡 Tip: La masa fría es más fácil de cortar y mantiene mejor la forma en el horno.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/sables-de-manteca
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