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Churros sin TACC
Churros sin TACC, paso a paso: 35 min, rinde 16 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Sin TACC (Celíacos)).
⏱️ 35 min🍽️ 16 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
16
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Mezclá la harina de arroz, el almidón de maíz, la fécula de mandioca y la goma xántica en un bowl.
- 2Herví el agua con la manteca, la sal y el azúcar, y volcá de golpe sobre los secos, mezclando fuerte hasta formar una masa lisa.
- 3Dejá entibiar 5 minutos e incorporá los huevos de a uno, batiendo hasta lograr una masa brillante y algo pegajosa.
- 4Colocá la masa en una manga con boquilla estrellada.
- 5Calentá abundante aceite a fuego medio y formá los churros directamente sobre el aceite, cortando con una tijera aceitada.
- 6Freí 3-4 minutos hasta dorar, dando vuelta a mitad de cocción.
- 7Escurrí sobre papel absorbente y pasá por azúcar con canela en caliente.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 120 kcal
- Proteínas
- 2 g
- Carbohidratos
- 19 g
- Grasas
- 3 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo maicena+
- →Para espesar: 1 cda de maicena = 2 cdas de harina común (deshacé antes en líquido frío).
- →Fécula de papa o de mandioca en igual cantidad.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
💡 Tip: La masa sin TACC queda más blanda que la tradicional: usá una manga resistente y no la dejes reposar mucho antes de freír, se aguacha.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Sin TACC (Celíacos). Página oficial: crocantisimo.app/recetas/churros-sin-tacc
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