Ensalada tibia de quinoa con vegetales asados
Ensalada tibia de quinoa con vegetales asados, paso a paso: 40 min, rinde 4 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Viandas & Batch Cooking).
Ingredientes
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentar el horno a 200°C.
- 2Enjuagar bien la quinoa y cocinarla en el agua o caldo 15 minutos hasta que absorba el líquido.
- 3Mientras tanto, colocar la batata, el zapallito y el morrón en una fuente con aceite, sal y pimienta y hornear 25 minutos hasta dorar.
- 4Mezclar la quinoa cocida con los vegetales asados.
- 5Aliñar con un chorro de aceite de oliva y jugo de limón antes de servir.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 220 kcal
- Proteínas
- 8 g
- Carbohidratos
- 41 g
- Grasas
- 3 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo caldo+
- →1 cubo = 1 cdita de sal + hierbas + agua caliente (o agua de cocción de verduras).
- →Caldo casero congelado si tenés reserva.
No tengo jugo de limón+
- →Vinagre de alcohol o de manzana en igual cantidad (para acidez).
- →Jugo de lima si tenés.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Viandas & Batch Cooking. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/ensalada-tibia-de-quinoa-con-vegetales-asados
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