🥐
Masa hojaldrada sin TACC
Masa hojaldrada sin TACC, paso a paso: 60 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Sin TACC (Celíacos)).
⏱️ 60 min🌡️ 200°C🍽️ 8 porcionesDifícil
Compartir:WhatsApp
Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Mezclá la premezcla, la goma xántica y la sal, e integrá 60 g de manteca en cubos hasta un arenado.
- 2Sumá el agua helada con el limón y formá un bollo sin amasar de más. Enfriá 20 minutos.
- 3Estirá en rectángulo, colocá el resto de la manteca fría en el centro y encerrala.
- 4Estirá y doblá en tres; repetí el pliegue tres veces, enfriando 15 minutos entre cada uno.
- 5Usala para facturas o tartas y horneá a 200°C.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 270 kcal
- Proteínas
- 1 g
- Carbohidratos
- 26 g
- Grasas
- 19 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo jugo de limón+
- →Vinagre de alcohol o de manzana en igual cantidad (para acidez).
- →Jugo de lima si tenés.
💡 Tip: El frío es tu aliado: si la manteca se ablanda entre pliegues, se mezcla con la masa y perdés las capas. Trabajá rápido y volvé a la heladera cada vez que sea necesario.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Sin TACC (Celíacos). Página oficial: crocantisimo.app/recetas/masa-hojaldrada-sin-tacc
🍟
Guardá esta receta y muchas más, gratis
Dejá tu email: te mandamos el recetario Sin TACC (Celíacos) completo y te abrimos tu cuenta con Crocán, tu acompañante con IA. Sin costo.
100% gratis
Descargalo ahora
Te llega al email al instante · sin tarjeta
¿Preferís ver primero? Mirá el recetario Sin TACC (Celíacos)