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Pan blanco de suero de manteca
Pan blanco de suero de manteca, paso a paso: 185 min, rinde 14 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 185 min🌡️ 190°C🍽️ 14 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
14
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Entibia el suero de manteca y disolve la levadura con el azucar durante 5 minutos.
- 2Uni la harina con la sal, agrega el suero, la levadura y la manteca y amasa 13 minutos.
- 3Deja leudar tapada 1 hora hasta que duplique.
- 4Forma un cilindro y colocá en una budinera enmantecada.
- 5Deja leudar 45 minutos hasta que asome por el borde y pincela con leche.
- 6Hornea a 190 grados durante 38 minutos hasta que este dorado.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 310 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Carbohidratos
- 29 g
- Grasas
- 20 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
💡 Tip: El suero de manteca aporta acidez y enzimas que dan una miga muy tierna y de larga conservacion: si no conseguis, usá leche con un chorrito de limon.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pan-blanco-de-suero-de-manteca
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