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Pan negro de molde para sandwich
Pan negro de molde para sandwich, paso a paso: 205 min, rinde 16 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 205 min🌡️ 190°C🍽️ 16 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
16
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Activa la levadura en el agua tibia con la miel durante 5 minutos.
- 2Uni las harinas con la sal y el cacao, agrega el agua y el aceite y amasa 10 minutos.
- 3Deja leudar tapada 1 hora y cuarto hasta que duplique.
- 4Forma un cilindro y colocá en una budinera enmantecada.
- 5Deja leudar 50 minutos hasta que asome por el borde del molde.
- 6Hornea a 190 grados durante 40 minutos, desmolda y enfria antes de cortar en rebanadas finas.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 130 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Carbohidratos
- 25 g
- Grasas
- 2 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
No tengo miel+
- →Misma dulzura con azúcar: 1 taza de miel = 1 y 1/4 taza de azúcar + 1/4 taza de líquido.
- →Jarabe de maíz o de arce en igual cantidad.
No tengo cacao amargo+
- →Chocolate amargo rallado (usá el triple de peso y bajá un poco la manteca).
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
💡 Tip: El cacao y la miel dan color y sabor sin cambiar la textura: cortalo bien fino para los clasicos sandwiches de miga negros de copetin.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pan-negro-de-molde-para-sandwich
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