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Pizza a la piedra sin TACC
⏱️ 50 min🌡️ 230°C🍽️ 4 porcionesMedia
Ingredientes
- •250 g de premezcla base sin TACC
- •1 cdita de goma xántica
- •7 g de levadura seca sin TACC
- •1 cdita de azúcar
- •1 cdita de sal
- •3 cdas de aceite de oliva
- •180 ml de agua tibia
- •Salsa de tomate, mozzarella y aceitunas a gusto
Paso a paso
- 1Activá la levadura con el azúcar y el agua tibia.
- 2Mezclá la premezcla, la goma xántica y la sal, sumá el aceite y el agua con levadura hasta lograr una masa fina y cremosa (la piedra necesita una base más delgada).
- 3Extendé bien fina sobre una placa fina o piedra para pizza previamente calentada, forrada con papel manteca.
- 4Dejá leudar apenas 10 minutos.
- 5Cubrí con salsa de tomate bien colada, mozzarella y aceitunas.
- 6Horneá a 230°C 12-15 minutos hasta que el borde esté bien dorado y crocante.
💡 Tip: Para lograr la textura crocante típica de la piedra, la masa sin TACC debe quedar más fina que la de molde: no le tengas miedo a estirarla casi transparente en el centro.
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