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Pretzels blandos
Pretzels blandos, paso a paso: 150 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 150 min🌡️ 220°C🍽️ 8 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Activa la levadura en el agua tibia con el azucar durante 5 minutos.
- 2Uni la harina con la sal, agrega el agua y la manteca y amasa 12 minutos.
- 3Deja leudar tapada 1 hora, divide en 8 y formá cordones largos que retorces en forma de pretzel.
- 4Herve cada pretzel 30 segundos en 1 litro de agua con el bicarbonato.
- 5Escurrilos, pincela con huevo y esparci sal gruesa.
- 6Hornea a 220 grados durante 16 minutos hasta que tomen color caramelo oscuro.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 260 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Carbohidratos
- 49 g
- Grasas
- 4 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
💡 Tip: El bano en agua con bicarbonato es lo que da al pretzel su corteza oscura, brillante y su sabor caracteristico: no lo saltees.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pretzels-blandos
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