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Risotto de hongos vegano
Risotto de hongos vegano, paso a paso: 45 min, rinde 4 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Vegetariano & Vegano).
⏱️ 45 min🍽️ 4 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
4
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Rehoga la cebolla y el ajo en el aceite y suma los champiñones fileteados.
- 2Agrega el arroz y nacaralo un par de minutos revolviendo.
- 3Volca el vino blanco y deja evaporar.
- 4Suma el caldo caliente de a cucharones, revolviendo hasta que lo absorba.
- 5Segui agregando caldo unos 18 minutos hasta que el arroz este cremoso y al dente.
- 6Fuera del fuego suma la levadura, el perejil, sal y pimienta.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 450 kcal
- Proteínas
- 9 g
- Carbohidratos
- 75 g
- Grasas
- 12 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo cebolla+
- →Cebolla de verdeo (usá más cantidad, es más suave).
- →1 cda de cebolla deshidratada por cebolla mediana.
- →Puerro para un sabor más delicado.
No tengo ajo+
- →1 diente = 1/8 de cdita de ajo en polvo.
- →1 cdita de ajo picado en frasco por diente.
No tengo caldo+
- →1 cubo = 1 cdita de sal + hierbas + agua caliente (o agua de cocción de verduras).
- →Caldo casero congelado si tenés reserva.
No tengo vino blanco+
- →Para cocinar: caldo + 1 cdita de vinagre o jugo de limón por cada 1/2 taza.
- →Jugo de manzana rebajado con un toque de vinagre.
No tengo perejil+
- →Cilantro (más intenso) o ciboulette fresco.
- →1 cdita de perejil seco por cada cda de fresco.
💡 Tip: El caldo tiene que estar siempre caliente al sumarlo: si esta frio corta la coccion y el risotto queda duro.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Vegetariano & Vegano. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/risotto-de-hongos-vegano
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