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Sacramentos sin TACC
Sacramentos sin TACC, paso a paso: 85 min, rinde 10 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Sin TACC (Celíacos)).
⏱️ 85 min🌡️ 200°C🍽️ 10 porcionesDifícil
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Ingredientes
Porciones
10
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Activá la levadura con el azúcar en la leche tibia y formá una masa blanda con la premezcla, la goma xántica, la sal, los huevos y la manteca. Leudá 40 minutos.
- 2Estirá, doblá con la manteca en capas y volvé a estirar dos veces.
- 3Cortá rectángulos, rellenalos con dulce de leche y enrollalos.
- 4Dejá leudar 30 minutos y horneá a 200°C durante 18-20 minutos.
- 5Pintá con almíbar apenas salen del horno.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 210 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Carbohidratos
- 30 g
- Grasas
- 9 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
💡 Tip: El almíbar caliente sobre la factura tibia le da el brillo y el toque dulce típico de panadería. Pinchalos apenas para que no revienten al leudar con el relleno adentro.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Sin TACC (Celíacos). Página oficial: crocantisimo.app/recetas/sacramentos-sin-tacc
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