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Alfajores de cacao y dulce de leche
Alfajores de cacao y dulce de leche, paso a paso: 55 min, rinde 16 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 55 min🌡️ 180°C🍽️ 16 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
16
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Batí la manteca con el azúcar, agregá las yemas y el huevo.
- 2Incorporá la harina tamizada con el cacao, el polvo de hornear y la sal. Formá un bollo y enfriá 30 minutos.
- 3Precalentá el horno a 180°C. Estirá a 0,5 cm, cortá discos y horneá 8-10 minutos; dejá enfriar. Uní de a dos con dulce de leche.
- 4Pasá el canto de cada alfajor por el dulce de leche que asoma y luego por el coco rallado.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 260 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Carbohidratos
- 27 g
- Grasas
- 16 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo cacao amargo+
- →Chocolate amargo rallado (usá el triple de peso y bajá un poco la manteca).
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
💡 Tip: Al ser masa de cacao, no la hornees de más: cuesta ver el dorado y se pasan de cocción sin darte cuenta.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/alfajores-de-cacao-y-dulce-de-leche
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