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Alfajores estilo marplatense
Alfajores estilo marplatense, paso a paso: 60 min, rinde 15 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 60 min🌡️ 180°C🍽️ 15 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
15
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 180°C y forrá una placa con papel manteca.
- 2Batí la manteca con el azúcar, agregá los huevos y la vainilla.
- 3Incorporá la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, y formá un bollo tierno.
- 4Estirá a 0,6 cm (más gruesas que las clásicas) y cortá círculos de 6 cm.
- 5Horneá 12-14 minutos hasta apenas dorar; dejá enfriar por completo.
- 6Uní de a pares con una capa generosa de dulce de leche, dejando que se vea por los costados.
- 7Bañá completamente en chocolate derretido y decorá con granas antes de que solidifique.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 290 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Carbohidratos
- 37 g
- Grasas
- 13 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
💡 Tip: El sello marplatense es la generosidad del relleno: no escatimes en el dulce de leche entre las tapas.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/alfajores-estilo-marplatense
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