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Alfajores de chocolate blanco
Alfajores de chocolate blanco, paso a paso: 45 min, rinde 12 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 45 min🌡️ 180°C🍽️ 12 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
12
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Batí la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta lograr una crema lisa.
- 2Agregá las yemas y la vainilla, integrando bien.
- 3Incorporá la harina tamizada con la maicena y la sal, uniendo sin amasar de más.
- 4Envolvé en film y llevá a la heladera 30 minutos.
- 5Precalentá el horno a 180°C. Estirá la masa a 0,5 cm y cortá discos parejos; horneá 10-12 minutos sin dejar dorar.
- 6Dejá enfriar por completo y unilos de a dos con abundante dulce de leche.
- 7Derretí el chocolate blanco a baño maría y bañá los alfajores completos.
- 8Dejá secar sobre rejilla hasta que el chocolate solidifique.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 370 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Carbohidratos
- 40 g
- Grasas
- 21 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo azúcar impalpable+
- →Procesá azúcar común con 1 cdita de maicena por taza hasta que quede polvo fino.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo maicena+
- →Para espesar: 1 cda de maicena = 2 cdas de harina común (deshacé antes en líquido frío).
- →Fécula de papa o de mandioca en igual cantidad.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
💡 Tip: Las tapas de alfajor no deben dorar: retiralas del horno apenas firmes, así quedan tiernas al morder.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/alfajores-de-chocolate-blanco
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