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Alfajores de dulce de membrillo
Alfajores de dulce de membrillo, paso a paso: 55 min, rinde 16 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 55 min🌡️ 180°C🍽️ 16 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
16
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Batí la manteca con el azúcar, agregá las yemas y el huevo.
- 2Incorporá la harina tamizada con la maicena, el polvo de hornear y la sal. Formá un bollo y enfriá 30 minutos.
- 3Precalentá el horno a 180°C. Estirá a 0,5 cm, cortá discos y horneá 8-10 minutos sin dorar; dejá enfriar.
- 4Ablandá el dulce de membrillo con unas gotas de agua caliente y uní las tapas de a dos con una capa generosa.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 230 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Carbohidratos
- 28 g
- Grasas
- 11 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo maicena+
- →Para espesar: 1 cda de maicena = 2 cdas de harina común (deshacé antes en líquido frío).
- →Fécula de papa o de mandioca en igual cantidad.
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
💡 Tip: El membrillo aporta un contraste ácido al dulzor de la masa: quedan menos empalagosos que los de dulce de leche.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/alfajores-de-dulce-de-membrillo
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