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Alfajores de maicena sin azúcar
Alfajores de maicena sin azúcar, paso a paso: 40 min, rinde 12 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Sin Azúcar (Diabéticos)).
⏱️ 40 min🌡️ 170°C🍽️ 12 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
12
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Batí la manteca con el eritritol hasta cremar.
- 2Sumá las yemas y luego la fécula, la harina y el polvo de hornear.
- 3Formá una masa, envolvela y enfriá 30 minutos.
- 4Estirá y cortá discos, y horneá a 170°C por 12 minutos.
- 5Dejá enfriar y rellená con dulce de leche sin azúcar.
- 6Pasá los bordes por coco rallado.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo maicena+
- →Para espesar: 1 cda de maicena = 2 cdas de harina común (deshacé antes en líquido frío).
- →Fécula de papa o de mandioca en igual cantidad.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
💡 Tip: Comprá dulce de leche endulzado con stevia o hacelo casero para completar la receta.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Sin Azúcar (Diabéticos). Página oficial: crocantisimo.app/recetas/alfajores-de-maicena-sin-azucar
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