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Alfajores triples de chocolate
Alfajores triples de chocolate, paso a paso: 60 min, rinde 12 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 60 min🌡️ 180°C🍽️ 12 porcionesDifícil
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Ingredientes
Porciones
12
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 180°C y forrá una placa con papel manteca.
- 2Batí la manteca con el azúcar hasta blanquear, agregá los huevos y la vainilla.
- 3Incorporá la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, formando un bollo tierno.
- 4Estirá a 0,5 cm y cortá 36 círculos de 5 cm (3 tapitas por alfajor); horneá 10-12 minutos hasta apenas dorar.
- 5Dejá enfriar por completo y armá torres de tres tapitas, con dulce de leche entre cada una.
- 6Llevá las torres armadas al freezer 10 minutos para que el dulce de leche se firme y no se resbalen.
- 7Bañá cada torre completa en chocolate derretido y dejá escurrir sobre rejilla hasta solidificar.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 390 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Carbohidratos
- 49 g
- Grasas
- 18 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
💡 Tip: Firmar en el freezer antes de bañar es lo que evita que las tres capas se deslicen al sumergirlas en el chocolate.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/alfajores-triples-de-chocolate
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