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Calamares a la romana sin TACC
Calamares a la romana sin TACC, paso a paso: 25 min, rinde 4 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Sin TACC (Celíacos)).
⏱️ 25 min🍽️ 4 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
4
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Secá bien las anillas de calamar con papel de cocina.
- 2Mezclá la harina de arroz, el almidón de maíz, el polvo para hornear y la sal.
- 3Agregá el agua fría de a poco, batiendo hasta lograr un rebozado tipo tempura, liviano y sin grumos.
- 4Calentá abundante aceite bien caliente en una olla o sartén honda.
- 5Pasá los calamares por el rebozado y freílos en tandas pequeñas 2-3 minutos hasta dorar.
- 6Escurrí sobre papel absorbente y servilos con limón.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo maicena+
- →Para espesar: 1 cda de maicena = 2 cdas de harina común (deshacé antes en líquido frío).
- →Fécula de papa o de mandioca en igual cantidad.
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
💡 Tip: El agua bien fría (o soda helada) es el truco para que el rebozado sin TACC quede liviano y crocante en vez de pesado.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Sin TACC (Celíacos). Página oficial: crocantisimo.app/recetas/calamares-a-la-romana-sin-tacc
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