Estofado de carne con vegetales de estación
Estofado de carne con vegetales de estación, paso a paso: 75 min, rinde 4 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Viandas & Batch Cooking).
Ingredientes
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Sellar la carne en una olla con aceite hasta dorar bien.
- 2Retirar y rehogar la cebolla en la misma olla.
- 3Volver a agregar la carne junto con el vino, dejar reducir 3 minutos.
- 4Sumar el tomate triturado, el laurel y caldo hasta cubrir, cocinar tapado 40 minutos a fuego bajo.
- 5Agregar las papas, la batata y las zanahorias, cocinar 20 minutos más.
- 6Por último incorporar el zapallito y cocinar 10 minutos hasta que todo esté tierno.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 450 kcal
- Proteínas
- 42 g
- Carbohidratos
- 29 g
- Grasas
- 18 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo cebolla+
- →Cebolla de verdeo (usá más cantidad, es más suave).
- →1 cda de cebolla deshidratada por cebolla mediana.
- →Puerro para un sabor más delicado.
No tengo vino tinto+
- →Caldo de carne + 1 cdita de vinagre por cada 1/2 taza.
- →Jugo de uva o de arándanos rebajado con vinagre.
No tengo caldo+
- →1 cubo = 1 cdita de sal + hierbas + agua caliente (o agua de cocción de verduras).
- →Caldo casero congelado si tenés reserva.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Viandas & Batch Cooking. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/estofado-de-carne-con-vegetales-de-estacion
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