Matambre arrollado relleno

Ingredientes

• •1 matambre de ternera (aprox. 1,2 kg)
• •2 zanahorias en bastones
• •2 huevos duros
• •100 g de espinaca blanqueada
• •2 dientes de ajo picados
• •perejil picado
• •hilo de cocina
• •sal, pimienta y laurel

Paso a paso

1. 1Extender el matambre sobre la mesada y salpimentar.
2. 2Distribuir la espinaca, las zanahorias en bastones, los huevos duros enteros y el ajo a lo largo.
3. 3Enrollar bien apretado y atar con hilo de cocina cada 3-4 cm.
4. 4Cocinar en una olla grande con agua, sal y laurel durante 1 hora a fuego medio, manteniendo un hervor suave.
5. 5Retirar, dejar entibiar y cortar en rodajas de 1,5 cm.