🥐
Libritos de crema y membrillo
Libritos de crema y membrillo, paso a paso: 260 min, rinde 12 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 260 min🌡️ 200°C🍽️ 12 porcionesMedia
Compartir:WhatsApp
Ingredientes
Porciones
12
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Prepara la masa de facturas y hace tres vueltas de empaste con reposo en frio.
- 2Estira la masa de 4 mm y corta cuadrados de 10 cm.
- 3Colocá un poco de crema pastelera en el centro de cada cuadrado.
- 4Plega las cuatro puntas hacia el centro formando el librito.
- 5Deja leudar 1 hora, pincela con huevo y sumá un puntito de membrillo en el centro.
- 6Horneá a 200 grados durante 16 minutos y pincela con almibar al salir.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 370 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Grasas
- 22 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
💡 Tip: Presiona bien el centro del librito al plegar para que no se abra en el horno y conserve su forma cuadrada.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/libritos-de-crema-y-membrillo
🍟
Guardá esta receta y muchas más, gratis
Dejá tu email: te mandamos el recetario Panadería Casera completo y te abrimos tu cuenta con Crocán, tu acompañante con IA. Sin costo.
100% gratis
Descargalo ahora
Te llega al email al instante · sin tarjeta
¿Preferís ver primero? Mirá el recetario Panadería Casera