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Locro vegano
Locro vegano, paso a paso: 120 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Vegetariano & Vegano).
⏱️ 120 min🍽️ 8 porcionesDifícil
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Remoja el maiz y los porotos por separado toda la noche.
- 2Cocina el maiz y los porotos en abundante agua 1 hora.
- 3Rehoga la cebolla, el morron y el ajo, y suma la soja texturizada hidratada.
- 4Agrega la calabaza y las batatas en cubos y los condimentos.
- 5Uni todo con el maiz y los porotos y cocina 40 minutos revolviendo.
- 6Pisa parte de la calabaza para espesar y servi con salsa picante aparte.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 380 kcal
- Proteínas
- 20 g
- Carbohidratos
- 54 g
- Grasas
- 13 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo cebolla+
- →Cebolla de verdeo (usá más cantidad, es más suave).
- →1 cda de cebolla deshidratada por cebolla mediana.
- →Puerro para un sabor más delicado.
No tengo ajo+
- →1 diente = 1/8 de cdita de ajo en polvo.
- →1 cdita de ajo picado en frasco por diente.
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
💡 Tip: La calabaza pisada dentro del locro es lo que le da ese espesor cremoso sin agregar harina.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Vegetariano & Vegano. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/locro-vegano
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