🥐
Medialunas de manteca
Medialunas de manteca, paso a paso: 180 min, rinde 16 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 180 min🌡️ 200°C🍽️ 16 porcionesDifícil
Compartir:WhatsApp
Ingredientes
Porciones
16
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Disolvé la levadura en la leche tibia. Mezclá la harina con la sal, el azúcar, la levadura disuelta, el agua y los 50 g de manteca; amasá 10 minutos hasta lograr una masa lisa. Dejá levar 30 minutos.
- 2Estirá la masa en rectángulo, colocá la manteca fría en placa en el centro y envolvé como un sobre.
- 3Estirá y doblá en tres (como un tríptico); envolvé y llevá a la heladera 20 minutos. Repetí este doblado tres veces más, con reposo en frío entre cada uno.
- 4Estirá la masa final a 0,5 cm de espesor y cortá triángulos de unos 10x18 cm.
- 5Enrollá cada triángulo desde la base hacia la punta, curvando levemente las puntas hacia adentro.
- 6Colocá en placa separadas y dejá levar en lugar tibio 1 hora hasta duplicar tamaño.
- 7Precalentá el horno a 200°C, pincelá con huevo y horneá 15-18 minutos hasta dorar.
- 8Herví el azúcar con el agua 3 minutos y pincelá las medialunas recién horneadas con el almíbar.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 320 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Carbohidratos
- 33 g
- Grasas
- 19 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo levadura fresca+
- →25 g de fresca = 1 sobre (10 g) de levadura seca. Va directa a la harina, no hace falta activarla en agua.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
💡 Tip: El secreto del hojaldrado es mantener la manteca fría en cada doblez: si se ablanda, llevá la masa a la heladera antes de seguir.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/medialunas-de-manteca-2
🍟
Guardá esta receta y muchas más, gratis
Dejá tu email: te mandamos el recetario Repostería Casera completo y te abrimos tu cuenta con Crocán, tu acompañante con IA. Sin costo.
100% gratis
Descargalo ahora
Te llega al email al instante · sin tarjeta
¿Preferís ver primero? Mirá el recetario Repostería Casera