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Milhojas de crema pastelera
Milhojas de crema pastelera, paso a paso: 60 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 60 min🌡️ 200°C🍽️ 8 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 200°C. Estirá el hojaldre en tres rectángulos finos, pinchalos con tenedor y horneá con peso encima 15-18 minutos hasta dorar; dejá enfriar.
- 2Hacé una crema pastelera con la leche, el azúcar, las yemas, la maicena y la vainilla; dejá enfriar con film en contacto.
- 3Armá las milhojas alternando una plancha de hojaldre y una capa de crema, terminando con hojaldre.
- 4Espolvoreá abundante azúcar impalpable encima y cortá porciones con cuchillo serrucho.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 190 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Carbohidratos
- 33 g
- Grasas
- 5 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo maicena+
- →Para espesar: 1 cda de maicena = 2 cdas de harina común (deshacé antes en líquido frío).
- →Fécula de papa o de mandioca en igual cantidad.
No tengo azúcar impalpable+
- →Procesá azúcar común con 1 cdita de maicena por taza hasta que quede polvo fino.
💡 Tip: Horneá el hojaldre con una placa encima para que quede finito y parejo: si sube demasiado, no arman las capas.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/milhojas-de-crema-pastelera
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