🥐
Pain au chocolat
Pain au chocolat, paso a paso: 360 min, rinde 12 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 360 min🌡️ 200°C🍽️ 12 porcionesDifícil
Compartir:WhatsApp
Ingredientes
Porciones
12
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Prepara la masa, dejala reposar en frio 1 hora y formá el empaste con la manteca fria.
- 2Hace tres vueltas simples con reposo en heladera de 30 minutos entre cada una.
- 3Estira la masa final de 4 mm y corta rectangulos de 8 por 12 cm.
- 4Colocá una barrita de chocolate cerca de un borde, enrolla, sumá otra barrita y termina de enrollar.
- 5Deja leudar 1 hora y media con la union hacia abajo, pincela con huevo.
- 6Hornea a 200 grados durante 16 minutos hasta que esten dorados y hojaldrados.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 400 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Carbohidratos
- 44 g
- Grasas
- 22 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo leche+
- →Misma cantidad de agua + 1 cda de leche en polvo por taza.
- →Cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja) en igual cantidad.
- →En un apuro: agua sola (queda menos cremoso).
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo levadura seca+
- →1 sobre (10 g) de seca = 25–30 g de levadura fresca (el cubito). Deshacela en un poco de líquido tibio.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
💡 Tip: Coloca dos barritas de chocolate por pieza, una a cada tercio, para que el enrollado quede parejo y el chocolate repartido en cada mordida.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/pain-au-chocolat
🍟
Guardá esta receta y muchas más, gratis
Dejá tu email: te mandamos el recetario Panadería Casera completo y te abrimos tu cuenta con Crocán, tu acompañante con IA. Sin costo.
100% gratis
Descargalo ahora
Te llega al email al instante · sin tarjeta
¿Preferís ver primero? Mirá el recetario Panadería Casera