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Palitos salados de manteca
Palitos salados de manteca, paso a paso: 90 min, rinde 40 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 90 min🌡️ 190°C🍽️ 40 porcionesFácil
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Ingredientes
Porciones
40
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Uni la harina con la sal y el polvo de hornear.
- 2Agregá la manteca fria y arenala con los dedos.
- 3Sumá el agua fria y uni hasta formar una masa, sin amasar de mas.
- 4Deja descansar en heladera 20 minutos.
- 5Estira fino, corta bastoncitos finos y colocá en asadera.
- 6Espolvorea con sal fina y horneá a 190 grados durante 15 minutos hasta dorar.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo polvo de hornear+
- →Por 1 cdita: 1/4 cdita de bicarbonato + 1/2 cdita de crémor tártaro (o unas gotas de jugo de limón).
- →En panes salados: bicarbonato + un toque de vinagre.
💡 Tip: La manteca bien fria es lo que da la textura quebradiza del palito: si se ablanda, llevá la masa unos minutos al freezer.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/palitos-salados-de-manteca
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