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Palmeritas de hojaldre
Palmeritas de hojaldre, paso a paso: 45 min, rinde 20 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 45 min🌡️ 200°C🍽️ 20 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
20
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Precalentá el horno a 200°C y forrá una placa con papel manteca.
- 2Espolvoreá la mesada con la mitad del azúcar y estirá la masa de hojaldre encima hasta 0,4 cm de espesor.
- 3Espolvoreá el resto del azúcar sobre la masa y presioná levemente con el palo de amasar para que se adhiera.
- 4Enrollá ambos lados largos de la masa hacia el centro, hasta que se encuentren, formando un doble rollo.
- 5Llevá a la heladera 15 minutos para que endurezca y cortá en fetas de 1 cm de espesor.
- 6Colocá en placa separadas y horneá 12-15 minutos, dando vuelta a mitad de cocción, hasta que el azúcar caramelice y doren.
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Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
💡 Tip: Enfriar el rollo antes de cortar es lo que permite lograr fetas parejas sin que se deforme la palmerita.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/palmeritas-de-hojaldre-2
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