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Tarta de ricota con pasas
Tarta de ricota con pasas, paso a paso: 65 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Repostería Casera).
⏱️ 65 min🌡️ 180°C🍽️ 8 porcionesFácil
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Formá la masa arenada con la harina, la manteca, el azúcar, la sal y el huevo; llevá a la heladera 30 minutos.
- 2Precalentá el horno a 180°C y forrá un molde de tarta de 24 cm con la masa.
- 3Mezclá la ricota con el azúcar, los huevos, la ralladura y la vainilla hasta lograr una crema lisa.
- 4Incorporá las pasas de uva.
- 5Volcá el relleno sobre la masa cruda y alisá la superficie.
- 6Horneá 35-40 minutos hasta que el relleno esté firme y la masa dorada.
- 7Dejá enfriar antes de cortar.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 410 kcal
- Proteínas
- 12 g
- Carbohidratos
- 48 g
- Grasas
- 18 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo manteca+
- →Misma cantidad de aceite neutro, pero usá un 15% menos (100 g manteca ≈ 85 ml aceite).
- →Margarina en igual cantidad (ojo, aporta más agua).
- →En repostería húmeda: puré de banana o de manzana por la mitad de la manteca.
No tengo azúcar+
- →Misma cantidad de azúcar mascabo o rubia (aporta color y sabor a caramelo).
- →Miel: usá 3/4 de la cantidad y bajá un poco los líquidos.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo ricota+
- →Queso crema (queda más suave).
- →Cottage o requesón bien escurrido y pisado.
No tengo jugo de limón+
- →Vinagre de alcohol o de manzana en igual cantidad (para acidez).
- →Jugo de lima si tenés.
💡 Tip: Hidratá las pasas 10 minutos en agua tibia antes de usarlas para que queden más jugosas.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Repostería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/tarta-de-ricota-con-pasas
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