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Bagels de masa madre
Bagels de masa madre, paso a paso: 840 min, rinde 8 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Panadería Casera).
⏱️ 840 min🌡️ 230°C🍽️ 8 porcionesDifícil
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Ingredientes
Porciones
8
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Uni la harina, el agua, la masa madre, la miel y la sal y amasa 10 minutos hasta una masa firme.
- 2Deja fermentar 3 horas con un pliegue a la hora, luego llevá a heladera toda la noche.
- 3Divide en 8, formá bollos y hace un agujero en el centro estirandolo con los dedos.
- 4Herve los bagels de a tandas 1 minuto por lado en agua con la miel.
- 5Escurrilos, pincela con huevo, espolvorea sesamo y colocá en asadera.
- 6Hornea a 230 grados durante 22 minutos hasta que esten dorados y brillantes.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo miel+
- →Misma dulzura con azúcar: 1 taza de miel = 1 y 1/4 taza de azúcar + 1/4 taza de líquido.
- →Jarabe de maíz o de arce en igual cantidad.
💡 Tip: El hervido previo gelatiniza la superficie y da la corteza brillante y la miga densa del bagel: no lo saltees ni lo dejes mas de un minuto por lado.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Panadería Casera. Página oficial: crocantisimo.app/recetas/bagels-de-masa-madre
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