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Capeletti sin TACC
Capeletti sin TACC, paso a paso: 75 min, rinde 4 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Sin TACC (Celíacos)).
⏱️ 75 min🍽️ 4 porcionesDifícil
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Ingredientes
Porciones
4
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Procesá el jamón con la ricota, el queso rallado y la nuez moscada hasta un relleno homogéneo.
- 2Amasá la premezcla con la goma xántica, los huevos y el aceite hasta una masa lisa; reposá 20 minutos.
- 3Estirá finita, cortá cuadraditos y colocá un poco de relleno en cada uno.
- 4Cerrá en triángulo, uní las puntas alrededor del dedo para formar el capeletti.
- 5Herví 4 minutos en caldo o agua con sal y serví con salsa o caldo.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 560 kcal
- Proteínas
- 25 g
- Carbohidratos
- 66 g
- Grasas
- 23 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
No tengo ricota+
- →Queso crema (queda más suave).
- →Cottage o requesón bien escurrido y pisado.
💡 Tip: Si la masa se te quiebra al doblar, humedecé apenas los bordes con agua usando el dedo: la falta de gluten se compensa con un poquito de humedad al sellar.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Sin TACC (Celíacos). Página oficial: crocantisimo.app/recetas/capeletti-sin-tacc
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