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Fideos tipo moño sin TACC
Fideos tipo moño sin TACC, paso a paso: 45 min, rinde 4 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Sin TACC (Celíacos)).
⏱️ 45 min🍽️ 4 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
4
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Mezclá los secos con la goma xántica, agregá los huevos, el aceite y la sal, y amasá hasta lograr una masa lisa.
- 2Dejá descansar 20 minutos tapada.
- 3Estirá bien fina y cortá rectángulos de 4x3 cm con una ruedita dentada.
- 4Pellizcá el centro de cada rectángulo con dos dedos para formar el moñito.
- 5Dejá secar 15 minutos sobre la mesada enharinada antes de cocinar.
- 6Cociná en agua hirviendo con sal 3-4 minutos, colá con espumadera y servilos con la salsa que prefieras.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 390 kcal
- Proteínas
- 10 g
- Carbohidratos
- 73 g
- Grasas
- 6 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo maicena+
- →Para espesar: 1 cda de maicena = 2 cdas de harina común (deshacé antes en líquido frío).
- →Fécula de papa o de mandioca en igual cantidad.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
💡 Tip: Dejar secar los moñitos antes de hervir ayuda a que no se abran ni se peguen, algo clave con masas sin gluten.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Sin TACC (Celíacos). Página oficial: crocantisimo.app/recetas/fideos-tipo-mono-sin-tacc
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