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Tallarines caseros sin TACC
Tallarines caseros sin TACC, paso a paso: 40 min, rinde 4 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Sin TACC (Celíacos)).
⏱️ 40 min🍽️ 4 porcionesDifícil
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Ingredientes
Porciones
4
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Mezclá todos los secos con la goma xántica en un bowl.
- 2Hacé un hueco en el centro, agregá los huevos, el aceite y la sal, e integrá con tenedor y después con las manos.
- 3Amasá 5 minutos hasta lograr una masa lisa y algo firme (si se agrieta mucho, sumá una cucharada de agua).
- 4Dejá descansar 20 minutos tapada con film.
- 5Estirá bien fina con palote o máquina de pastas, enharinando con harina de arroz para que no se pegue, y cortá tallarines.
- 6Cociná en agua hirviendo con sal 3-4 minutos y colá con cuidado, son más frágiles que la pasta de trigo.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 390 kcal
- Proteínas
- 10 g
- Carbohidratos
- 73 g
- Grasas
- 6 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo maicena+
- →Para espesar: 1 cda de maicena = 2 cdas de harina común (deshacé antes en líquido frío).
- →Fécula de papa o de mandioca en igual cantidad.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
💡 Tip: Las pastas sin TACC se rompen más fácil al colar: usá espumadera en vez de volcar todo en el colador para que no se peguen entre sí.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Sin TACC (Celíacos). Página oficial: crocantisimo.app/recetas/tallarines-caseros-sin-tacc
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