Sorrentinos de jamón y queso sin TACC
Sorrentinos de jamón y queso sin TACC, paso a paso: 60 min, rinde 4 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Sin TACC (Celíacos)).
Ingredientes
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Formá la masa con los secos, la goma xántica, 2 huevos, el aceite y sal, amasá y dejá descansar 20 minutos.
- 2Mezclá el jamón picado, la mozzarella, el queso rallado, el huevo restante y pimienta para el relleno.
- 3Estirá la masa fina entre papeles enharinados y colocá el relleno en montoncitos redondos y espaciados.
- 4Cubrí con otra lámina, presioná alrededor de cada relleno para eliminar el aire y sellar bien.
- 5Cortá con cortante redondo grande y presioná los bordes con los dedos o tenedor.
- 6Cociná en agua hirviendo con sal 4-5 minutos y servilos con salsa rosa o manteca y salvia.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 600 kcal
- Proteínas
- 30 g
- Carbohidratos
- 74 g
- Grasas
- 20 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo maicena+
- →Para espesar: 1 cda de maicena = 2 cdas de harina común (deshacé antes en líquido frío).
- →Fécula de papa o de mandioca en igual cantidad.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
No tengo aceite+
- →Manteca derretida en igual cantidad (aporta más sabor).
- →En repostería: puré de manzana por la mitad, para una versión más liviana.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Sin TACC (Celíacos). Página oficial: crocantisimo.app/recetas/sorrentinos-de-jamon-y-queso-sin-tacc
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