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Ñoquis de papa sin TACC
Ñoquis de papa sin TACC, paso a paso: 45 min, rinde 4 porciones. Receta argentina de Crocantísimo (Sin TACC (Celíacos)).
⏱️ 45 min🍽️ 4 porcionesMedia
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Ingredientes
Porciones
4
Tildá lo que ya tenés en casa; el resto lo podés mandar a tu lista de compras.
Paso a paso
- 1Herví las papas con cáscara hasta que estén tiernas, pelalas en caliente y hacé puré bien fino con pisapapas (no procesadora, para que no se vuelva goma).
- 2Sobre la mesada, formá una corona con el puré, agregá la fécula de mandioca, la harina de arroz, el huevo, la sal y la nuez moscada.
- 3Unís sin amasar de más, hasta lograr una masa tierna que no se pegue en las manos.
- 4Formá cilindros y cortá los ñoquis, marcalos con tenedor si querés.
- 5Cociná en agua hirviendo con sal hasta que floten (2-3 minutos) y retirá con espumadera.
- 6Servilos con la salsa que prefieras.
Información nutricional
por porción · estimado- Calorías
- 490 kcal
- Proteínas
- 9 g
- Carbohidratos
- 107 g
- Grasas
- 2 g
Valores estimados a partir de los ingredientes. Pueden variar según marcas, cortes y cantidades exactas. No reemplazan una etiqueta ni un consejo profesional.
¿Te falta un ingrediente?
Reemplazos rápidos para no frenar la receta.
No tengo huevo+
- →1 huevo = 1 cda de semillas de chía o lino molidas + 3 cdas de agua (reposar 10 min hasta gelificar).
- →En dulces: 60 g de puré de manzana o 1/2 banana pisada por huevo.
- →Para pincelar/dorar: leche o un poco de aceite con una pizca de azúcar.
💡 Tip: Usá papas harinosas y bien secas: si el puré queda húmedo vas a necesitar más fécula, y los ñoquis quedan pesados.
Fuente: Crocantísimo — receta del recetario Sin TACC (Celíacos). Página oficial: crocantisimo.app/recetas/noquis-de-papa-sin-tacc
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